Блинный банановый торт с йогуртом и глазурью

● Сливочное масло – 4 столовых ложки

● Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)

● Молоко – 235 мл

● Мука – 95 г

● Яйцо – 4шт

● Коричневый сахар – 2 столовых ложки

● Ванилин – ½ чайной ложки

● Соль – ¼ чайной ложки

● Корица – ½ чайной ложки

● Мускатный орех – ¼ чайной ложки

● Щепотка молотой гвоздики

● Сливочный сыр – 225 г

● Обычный йогурт (греческий) – 345 г

● Сахар – 65 г

● Ванилин – ½ чайной ложки

● Жирные сливки для взбивания – 120 мл

● Коричневый сахар – 50 г

● Сливочное масло – 15 г

● Рубленные грецкие орехи – 50 г

● Ванилин – ½ чайной ложки

● Соль – по вкусу

1. В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы.

2. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. 

3. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Начинка: Сливочный сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин.

5. Взбейте до однородной воздушной массы.

6. Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.

7. Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле.

8. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая.

9. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи.

10. Немедля залейте торт глазурью сверху.