Продукты:

    3 кг кабачков
    2 средние моркови
    0,5 стакана измельченного чеснока
    1 пучок укропа
    1 пучок петрушки
    2 ст. ложки соли
    1 стакан сахара
    1,5 стакана подсолнечного масла
    1 стакан 9 %-ного уксуса
    1 ст. ложка черного молотого перца

Приготовление:

- Кабачки порезать кубиками, чеснок измельчить, морковь порезать кружочками, зелень мелко нарезать.

- В большую кастрюлю положить подготовленные овощи, добавить соль, сахар, уксус, масло и молотый перец. Все тщательно перемешать и поставить на 3 часа.

- Затем разложить по банкам и стерелизовать 15-20 минут. Банки закатать металлическими крышками и укутать до полного остывания.