Время приготовления: 30 мин.

Необходимые продукты:

    грибы - 200 г
    репчатый лук - 1 шт.
    морковь - 1/2 шт.
    корень петрушки - 1/2 шт.
    маргарин - 2 ст. ложки
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    вода - 1 л
    сметана - 1 ст. ложка
    желток яичный - 1 шт.
    молоко - 3-4 ст. ложки
    соль
    гренки - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, пожарьте на маргарине до готовности и протрите.

Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.

Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.

Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.