Время приготовления: 40 мин. + замачивание

Необходимые продукты:

    фасоль - 500 г
    лук репчатый - 2 головки
    масло растительное - 2-3 ст. ложки
    чернослив без косточек - 200 г
    мацони (мацун или попросту кефир) - 4 ст. ложки
    орехи грецкие - 100 г

Способ приготовления:

Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Слейте воду, фасоль залейте свежей холодной водой и варите до готовности без добавления соли.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле.

Чернослив нарежьте соломкой и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, еще 5 минут. Положите фасоль и прогрейте все вместе 5–7 минут. Охладите и заправьте мацони, сметаной или майонезом.

При подаче посыпьте салат рублеными орехами.

Примечание: Салат получится вкуснее, если выдержать его в холодильнике не менее 8 часов.