Необходимые продукты:

сладкий перец - 9 кг
помидоры - 3 кг
зелень петрушки - 50-60 г

Для заливки:
сок томатный - 1 л
соль - 20 г

Способ приготовления рецепта:

1. Перец, удалив семена, нарежьте кусочками, бланшируйте 3–4 минуты, затем сразу охладите. Крупные помидоры нарежьте дольками.

2. В банки уложите немного нарезанных помидоров, затем перец, чередуя его с мелкими помидорами и нарезанной зеленью.

3. Сверху вновь положите нарезанные помидоры. Залейте кипящим томатным соком. Банки стерилизуйте, затем закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.