Ингредиенты:

Сахарная пудра
Молотая корица
9 ст.ложек сахара
2,5 чашки жирных сливок (35%)
400 грамм слоеного теста (замороженного)
9 желтков

Способ приготовления:

Слоеное тесто нужно заранее разморозить. Слегка его раскатать и довольно плотно свернуть в трубочку вдоль самой длинной стороны. Нарезать на кусочки толщиной два сантиметра. Формочки для кексов немного смазать маслом.

Берем кусочек теста, чтобы спираль была на дне формочки и пальцами аккуратно распределяем по стенкам. Затем заготовки поставить в холодильник, пока будет готовиться крем. Духовку нужно нагреть до 250°С.

При помощи миксера нужно тщательно взбить желтки вместе с сахаром и сливками до образования кремовой смеси. Кастрюльку со смесью поставить на водяную баню и варить на тихом огне, не переставая помешивать, пока смесь не станет густой, как заварной крем.

Вынуть формочки из холодильника и положить по одной столовой ложке крема в каждую формочку. Запекать двадцать минут или пока тесто не подрумянится с боков. Если деревянной зубочисткой проткнуть центр крема, она должна быть сухой.

В течение пяти минут остудить тарталетки, аккуратно вынуть их и сверху посыпать сахарной пудрой и молотой корицей.

На заметку: такие пирожные можно на следующий день разогреть в микроволновке.