Ингредиенты на 4 персоны:

225 г (1 стакан) мягкого, нежного сливочного сыра,

25 г ( 1/4 стакана) просеянного мелкого сахарного песка,

150 мл (2/3 стакана) охлажденного, крепкого черного кофе,

300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок,

45 мл (3 ст. Ложки) кофейного ликера, такого, как «тиа-мария», «калуа» или «туссан»,

115 г савойских бисквитных палочек,

50 г. горького плиточного шоколада, натертого на крупной терке, какао-порошок для присыпания десерта.

Способ приготовления:
1. Слегка смажьте жиром и выстелите чистой пищевой пленкой форму для выпечки хлеба или кекса, рассчитанную на 900 г теста. Положите сыр и сахарный песок в большую миску и растирайте в течение 1 минуты. Влейте 30 мл (2 ст. Ложки) охлажденного крепкого кофе и тщательно перемешайте.

2. Взбивайте сливки с 15 мл (1 ст. Ложкой) ликера до тех пор, пока не образуется нежная пена. Введите столовую ложку сливок в сырную смесь, перемешайте и затем добавьте остальные сливки. Переложите ложкой половину массы в форму и разровняйте ее.

3. Вылейте остатки кофе и ликера в мелкое блюдце, диаметр которого лишь немного больше длины бисквитных палочек. Аккуратно обмакните палочки, погрузив их наполовину в кофейную смесь, и уложите на массу с сыром в один слой.

4. Выложите остатки сырной смеси и разровняйте ее поверхность.

5. Обмакните оставшиеся бисквитные палочки в кофейную смесь и уложите на массу с сыром. Распределите по ее поверхности остатки кофе с ликером. Накройте форму с десертом пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа. Затем, аккуратно перевернув форму переложите десерт на тарелку и обсыпьте порошком какао и тертым шоколадом.

Подавайте на стол порезанным на порционные кусочки.